RECEPTI

 

Filet morskog lista sa začinskim biljem


očišćen morski listopad 300 g
sok od jednog limuna
svježi origano, matičnjak, peršin i komorač 3 žlice
maslac 1 žlica
lukovice komorača 1 kom.
bijelo vino 0,5 dl
riblji temeljac 1 dl
vrhnje za kuhanje 0,5 dl
kisela jabuka 2 kom.

Priprema:

Riblji filet preliti limunovim sokom i posuti začinskim biljem te u sredinu staviti listić maslaca, zarolati te pričvrstiti čačkalicom.

Na preostalom maslacu pirjati izrezani komorač dok ne omekša. Zaliti vinom i temeljcem, kratko kuhati i dodati riblje svitke i kuhati poklopljene oko 10 minuta. Dodati vrhnje za kuhanje, preostali limunov sok i začinsko bilje, sol, papar.

Paralelno oprane crvene jabuke izdubiti i lagano peći u pećnici oko 15 minuta. U njih uložiti riblji filet i položiti na toplom tanjuru sa svitkom od špinata.


Svitak od špinata

svježi špinat 250 g
maslac žlica
ribani parmezan 20 g
jaja 2 kom.
sol, muškatni oraščić

nadjev:
šampinjoni 120 g
vrhnje za kuhanje 0,8 dl
limun 1 kom.
sol, papar, peršin po želji

Priprema:

Šampinjone tanko narezati, popržiti, začiniti i ohladiti. Špinat blanširati, ocijediti i dobro usitniti. Umiješati muškatni oraščić, maslac, sol, papar i žumanjak. Bjelanjak istući u čvrsti snijeg, lagano izmiješati i smjesu izliti u nauljen pleh i peći na 220 stupnjeva oko 12 minuta, s preostalim začinima raspodijeliti po biskvitu od špinata i zarolati.

Parfe od mrkve

mrkva 200 g
bijela dijetalna čokolada 25 g
crna dijetalna čokolada 25 g
želatina 2 lista
kukuruzno brašno 25 g
umjetno sladilo tekuće 0,25 dl
žumanjak 2
vode 4 dl
naranča sok i korica

Priprema:

Očišćenu mrkvu naribati, dodati 2 dl vode i kuhati. Kuhanu mrkvu usitniti mikserom, dodati kukuruzno brašno, umjetno sladilo te koru i sok od jedne naranče. U zasebnu posudu staviti žumanjak i tući na pari. U jednu posudu dodati crnu čokoladu, a u drugu bijelu čokoladu, izmiješati te dodati po 0,5 dl kreme od mrkve.


Kratko hladiti u čaši premazanoj uljem i staviti red kreme od mrkve, red kreme od crne čokolade, red kreme od bijele čokolade.

Hladiti oko tri sata, istresti na tanjur, preliti otopljenom dijetalnom bijelom i crnom čokoladom.
Ukrasiti.


2) Autor: Željko Neven Bremec


Krem juha od bundeve s pistacijem


bundeva 500 g
vrhnje za kuhanje 60 g
pistacio 20 g
sol 4 g



Priprema:

Bundevu prerezati, očistiti od koštice i kuhati u kipućoj vodi. Kada omekša, vodu ocijediti i sačuvati, a bundevu protisnuti kroz pasirku. Vratiti pasirano meso bundeve u temeljac, prokuhati i legirati vrhnjem za kuhanje. Pistacije oguliti, isjeckati nožem na sitne kockice i pred posluživanje dodati u juhu.


Pureći file na posteljici od zelenih maslina i cikle


pureći file 200 g
zelene mahune 140 g
cikla 100 g
maslinovo ulje 60 ml
sol 3 g

Priprema:

Pureći file začinite i ostavite da se marinira u hladnjaku. Marinirani file popeći u tavi ili na grilu bez dodatka masnoća, koristeći samo onu iz marinade. Poslužite odmah po pripremi na 'posteljici' od kuhanih zelenih maslina začinjenih maslinovim uljem te kuhanom ciklom oblikovanom u okruglice.


Zapečena zelena jabuka punjena kremom od sira i pinjola:


jabuka 400 g
svježi kravlji sir 100 g
pinjoli 10 g
šećer za dijabetičare 20 g
maslac 40 g


Priprema:

Jabuke izdubiti i puniti smjesom od sira i sjeckanih pinjola uz dodatak malo šećera za dijabetičare. Staviti u vatrostalnu posudu, preliti rastopljenim maslacem i peći u pećnici na 200 stupnjeva četrdeset minuta.


3) Autor: Ratko Gulin


Riblja juha strine Janje

krumpir 200 g
mrkva 100 g
riba (grdobina) 60 g
ulje maslinovo 10 g

luk češnjak, peršin, lovorov list, sol, papar

Priprema:

U vodu dodati povrće i ribu te kuhati oko pola sata. Kuhano povrće i ribu izvaditi iz temeljca. U tanjur posložiti komadiće ribe očišćene od kostiju, i to oko 30 grama ribe. Povrće propasirati i dodati u temeljac te prokuhati i dodati preko komadića očišćene ribe.


Grdobina u umaku od komorača s kuhanim povrćem


riba ( grdobina) 120 g
povrće 300 g
ulje 20 g
brašno 80 g

Priprema:

Od repa ribe odsjeći odrezak koji je potrebno uvaljati u brašno i lagano pržiti na maslinovom ulju. Ribu izvaditi te na masnoću staviti brašno i koromač. Kada zažuti, dodati vino da prokuha i temeljac od ribe. Kada lagano prokuha vratiti ribu u umak te još kratko prokuhati. Kuhano povrće (mrkvu, blitvu, cvjetaču, brokulu) poslužiti uz ribu u umaku.


4) Autor: Ljubica Bernatović


Pureći svitak s povrćem i kremom od komorača


pureća prsa 180 g
gljive vrganji suhi 20 g
crvena paprika 20 g
mrkva 40 g
tikvice 40 g
cvjetača 40 g
komorač 100 g
kelj 2 lista
sol, papar, peršin, limunov sok, sojino vrhnje


Priprema:

Pureća prsa prorezati po sredini (ne do kraja) te rastvoriti. Meso istući, obložiti prethodno blanširanim listovima kelja. Na listove kelja složiti gljive koje smo prethodno skuhali i papriku te sve zamotati. Obložiti alufolijom i peći u pećnici bez masnoće uz dolijevanje vode. Peći na temperaturi od 180 stupnjeva 20 minuta. Kada je meso gotovo, roladu izrezati na odreske i složiti na tanjur, preliti kremom od komorača i poslužiti s kuhanim povrćem.

Krema od komorača: komorač (korijen) narezati na krupnije komade i prokuhati u slabije soljenoj vodi i limunovom soku toliko da tekućina tek pokrije komorač. Kada veći dio tekućine ispari, mikserom od kuhanog koromača napraviti kremu. Kremi dodati sojino vrhnje. Lagano kuhati oko pet minuta i poslužiti uz pureću roladu.

Rižoto sa šafranom na mornarski

kozice 40 g
očišćene dagnje 40 g
riža 40 g
maslinovo ulje 5 g

češnjak, sol, papar, peršin, šafran, rajčica

Priprema:

Sitno nasjeckati češnjak i popržiti na maslinovom ulju, dodati kozice i dagnje te sol, papar i peršin sve pirjati 15 minuta. Dodati očišćenu rajčicu nasjeckanu na kocke, lagano promiješati. U drugoj posudi u slanoj vodi skuhati rižu koju je potrebno ocijediti i dodati kozicama i dagnjama. Dodati šafran i lagano dolijevati dok se kuha do poželjne tvrdoće zrna riže.


Wellnes puding


niskokalorični puding ( prah) 20 g
mlijeko 100g
jabuka 30 g
mandarina 20 g
dijetalna čokolada 2 g

Priprema:

Od 1,5 dl mlijeka (0,5 posto mliječne masti) odvojiti tri žlice mlijeka u kojemu se umuti prah pudinga. Preostalo mlijeko zakuhati te u zakuhano mlijeko dodati razmućen puding. Gotov puding uliti u čaše prethodno isprane hladnom vodom . Dodati i nasjeckano voće te dekorirati čokoladom.


5) Autor: Josipa Stojanović

Mediteranska salata:

riža 40 g
kukuruz 40 g
grašak 60 g
mrkva 100 g
krastavci 100 g
masline 10 g
maslinovo ulje 10g
limunov sok, sol, peršinov listopad

Priprema:

Povrće skuhati u slanoj vodi s nekoliko kapi maslinovog ulja. Rižu odvojeno skuhati u slanoj vodi. Spojiti kuhano povrće, kukuruz, nasjeckane masline i maslinovo ulje te rižu.

Pureće rolice s povrćem u jesenskom umaku

puretina 220 g
brokula 100 g
cvjetača 100g
šampinjoni 200 g
krumpir 400 g
paprika crvena 20 g
vrhnje za kuhanje 20 g
celer, mrkva, poriluk 30 g
krastavac, češnjak 20 g
sol, papar, maslinovo ulje

Priprema:

Puretinu narežemo na tanke odreske i posolimo. Na tanke rezance narežemo krastavce, mrkvu, celer te stavimo na šniclu koju umotamo u rolicu. Rolicu umotamo u foliju i kuhamo u vodi 20-ak minuta. Šampinjone lagano popržimo te dodamo crvenu papriku, prethodno narezanu na tanke rezance, da lagano omekša. Brokulu, cvjetaču i krumpire kuhamo u slanoj vodi.
Umak: Na malo maslinova ulja lagano popirjamo sitno naribanu mrkvu, celer i bijeli dio poriluka.
Zalijemo vrhnjem za kuhanje da prokuha te začinimo solju i paprom.


6) Autor: Barbara Habijanec


Teleći odrezak punjen kivijem s povrćem

teleći odrezak 300g
brokula 400g
krumpir 200g
karfiol 100g
mrkva 200 g
špinat 200 g
kivi 2 kom.
sol, papar, ulje

Teleći odrezak napuniti nadjevom od sjeckanog kivija i blanširanog karfiola. Popržiti na malo ulja uz dodatak vode ( kao naravni odrezak). Poslužiti uz povrće kuhano u slanoj vodi.


7) Autor: Bojana Zenzerović


Marinirane gljive na želeu od rukole s kapeštantom

marinirane miješane gljive
(lisičarka, trubače, bukovače) 100 g
rokula 100g
povrće za temeljac 100
želatina bijela 20 g
meso kapesante (sirovo) 60 g
maslinovo ulje

Priprema:

U kuhanu i pirjanu rukulu umijesiti otopinu želatine u temeljcu od povrća. Serviramo na ohlađenom tanjuru. Poslužimo marinirane gljive, dodamo meso kapešante poprženo na maslinovom ulju i ohlađeno.

Svici od fileta lista i lososa u umaku od komorača

filet svježeg lista 120 g
filet svježeg lososa 100 g
očišćeni repovi škampa 40 g

Priprema:

Na prethodno oprane i posušene filete lista složiti filete svježeg lososa, pokapati sokom limuna, posoliti, popapriti. Pustiti da malo odstoji, zatim saviti u svitke i pričvrstiti čačkalicom. Na malo vode s dosta kosanog komorača staviti mrežu za kuhanje na pari, poslagati svitke i kuhati 5-8 minuta. Kuhane filete odložite na toplom. Zgusnuti umak s brašnom izmiješanim s malo vode ili temeljca. Začiniti po želji na kraju dodati vrhnje.

Povrtne okruglice i palenta

U grubo naribano povrće dodajemo začinsko bilje, češnjak, bjelanjak, limun, složimo u hrpice u koje utisnemo po jedan cvijet brokule, premažemo uljem i pečemo u pećnici 20 minuta.
Palentu skuhamo i istresemo u prigodne kalupe. Sve ovo servirati uz filete ribe u umaku, a na palentu dodajemo po jednu poširanu škampu.

Recepti preuzeti sa www.t-portal.hr

 

AKTUALNOSTI

Predsjedništvo Društva za zaštitu od dijabetesa Osijek

ima čast i zadovoljstvo pozvati Vas
na svečanu sjednicu
Skupštine Društva za zaštitu od dijabetesa Osijek
povodom obilježavanja 35. obljetnice djelovanja i rada Društva i 15. susreta pečuških i osječkih udruga osoba sa šećernom bolešću, koja će se održati
20. svibnja 2010. g. (četvrtak) s početkom u 12,30 sati
u dvorani hotela „Mursa“ Osijek,
Bartola Kašića 2a

Nakon sjednice pozivamo Vas na svečani ručak.

Radujemo se vašem dolasku!

Predsjedništvo Društva

Molimo Vas da svoj dolazak potvrdite na broj telefona:
031/28 33 33 ili e-mail dijabetes.os@os.t-com.hr
tajniku Udruge gosp. Predragu Iliću

Zahvaljujemo!

PROGRAM SVEČANOSTI

ČETVRTAK,  20. SVIBNJA.2010.g.,
dvorana hotela „Mursa“ Osijek,  B.Kašića 2a

12:30 Svečana Skupština Društva
- pozdravna i uvodna riječ domaćina i uzvanika
- dodjela zahvalnica i priznanja zaslužnim fizičkim i pravnim osobama
- prigodan glazbeni program
13:30 svečani ručak

PROSLAVA 35. OBLJETNICE RADA OSJEČKOG DRUŠTVA

15. SUSRET PEĆUŠKIH I OSJEČKIH DIJABETIČARA

PROGRAM

Četvrtak, 20. svibnja 2010.g.

10,00 sati                   -           dolazak gostiju iz Pecs-a u Osijek
10,00-10,30 sati        -           dobrodošlica s okrjepom gostiju u GČ „Gornji Grad“ Osijek, Trg Lava
Mirskog 1
10,30-12,00 sati        -           razgledanje osječke Tvrđe sa stručnim vodičem i prevoditeljem, dok će 
delegacija pečuške i osječke udruge ići na prijam u 12,00 sati kod
gradonačelnika Grada Osijeka gospodina Krešimira Bubala
12,15  sati                  -           odlazak u hotel „Mursa“ Osijek, B.Kašića 2a.
12,30-13,30 sati        -           svečana Skupština Društva povodom 35. obljetnice rada i djelovanja
Društva
13,30-15,30 sati        -           svečani ručak za goste i uzvanike u hotelu „Mursa“.
16,00-16,30 sati        -           (predvidivo) odlazak gostiju u Pecs.

 

AZ ESZÉKI TÁRSADALOM 35.  ÉVFORDULO MEGÜNNEPLÉSE

15. PÉCSI ÉS ESZÉKI DIABÉTESZ TÁRSASÁG TALÁLKOZÁSA

PROGRAM

 

Csütörtök, 2010. május 20.

10,00 óra                   -           Pécsi vendégek érkezése Eszékre
10,00-10,30               -           Vendég köszöntés a GČ „Gornji Grad“ – i kerületben.
10,30-12,00               -           Városnézés (Eszéki Tvrdja), szakmai vezetövel és, forditóval, amig a
Pécsi es Eszéki delegácio az Eszéki polgármesternél (Krešimir Bubálo)
urnál) fogadáson van.
12,15                          -           Indulás hotel „Mursa“ felé, Eszék, B.Kašića 2a.
12,30-13,30               -           Ünnepélyes gyülekezés a Társadalom 35 évfordulója alkalmábol.
13,30-15,30               -           Közös ünnepélyes ebéd a „Mursa“ hotelban .
16,00-16,30               -           A vendégek elutazása Pécsre (körülbelül)

 

SPONZORI

Otos
Osijek-Koteks